野草食☆お馴染み野草ミックス（タンポポ、タネツケバナ、からすのえんどう、ハコベ）を食べる～サラダ　※

※大変申し訳ございません。カラスノエンドウの生食は推奨されていませんでした。
加熱してお召し上がりください。

久々に気持ちよく晴れた朝、娘を学童に送り出し、真っ先に庭に出ます。

そして、ドクダミをパチパチ。
ドクダミを敵視するつもりはないですが、庭が占領されてしまうのはちょっと困ります。

ドクダミを増やさないためには、若い芽のうちに、”気付かれないように地上部をカットするのが良い”と聞いたので、”気付かれないように”カットしました。

気付かれたかな。気付かれなかったかな。。。

収穫

６年前、戸建てでこの家を買ったときは、芝生が引いてありました。
毎年植生が変化していき、好きな感じになってきて、庭のサラダが食べられそうです。

摘んできました！
お馴染みの４種の野草です。

まずはタンポポ。
内側で立っている柔らかい葉がおいしいです。。

もっと早く食べたかったけど、忙しくしていて名前の通り種をつけてしまったタネツケバナ。
もしかすると、挑戦して「こんな筋張ったの食べられたもんじゃない！」と思った方もいるかと思います。

この子は、このままカットするのではなく、少し手をかけてあげるとおいしく食べられます。

茎は固いので、プチプチと、柔らかい部分だけを摘むのです。
手間と思うか、ぜいたくな時間と思うかは、自分次第。

カラスノエンドウも上の部分だけ収穫。
分岐して、もっとわさわさ育ってくれるといいな。
花が咲いていてもOK。
大事に取っておいても、暑くなるとアブラムシがつくので、食べられるときに食べる！

ハコベも、タネツケバナ同様、茎が固い場合があるので、その時は処理するとよいです。
この子は、フキの茂み（半日蔭）の中にいたので全草柔らか。

すべてカットして、娘のお弁当の残り、キュウリとリンゴ、ニンジンラペも添えて…

いただきます！

叙々苑ドレッシングとかかければ間違いなく美味しいことはわかっていますよ。
でもここは、塩（クレイジーソルト）とオリーブオイルでしょ！

フレッシュサラダのお味は…

美味しい☆

・タンポポ　　　　　苦味担当。苦いのが苦手なら除くといいです
・タネツケバナ　　　ピリ辛担当。ルッコラほどは辛くないから子供もOK
・からすのえんどう　味担当。豆科の美味しい味がする
・ハコベ　　　　　　食感担当。肉厚の葉と茎がシャキシャキ

これに、キュウリのパリパリとリンゴの甘味が加わって、とっても美味しい！
贅沢、幸せ、体に良い、気持ちが上がる、サラダでした。

横でネコのようにのんびりしている息子（春休み）に
「めちゃめちゃおいしいけど食べる？」
とお誘いしましたが
「いい」
とつれない返事でした。

また、お誘いしてみます。