野草食☆カラスノエンドウを食べる～チヂミ

サクランボが色づくと、もう初夏？と焦ってしまいますが、これは「暖地桜桃」という品種で、一般的なサクランボより早く、5月に収穫期を迎えます。

１本でも実がなる自家結実性が魅力ですが、実が小さく、味も、佐藤錦などのいわゆるサクランボと比べるとかなーり素朴な、野性味のある味わいです。

私にぴったり（笑）

そんな今日のお昼は、カラスノエンドウのチヂミにしましょう。

収穫！

ちょっと自転車に乗れば、群生地がありそうですが、時間節約で庭のもので済ませます。

といっても、我が家では、反日蔭の庭に転々と生えているだけ。

温かくなってきて、もう数日すればアブラムシだらけになりそうな予感。
柔らかい先端だけ摘んでいきます。

これだけで精一杯。
野草いっぱいのチヂミにしたいので、ほかの野草も足しましょう。

苦味の少ない野草を集めました。

調理開始！

デリッシュキッチンさんや、オレンジページさんのレシピを参考に見てみましたが、
生地に卵を入れたり入れなかったり、出汁も同様に入れたり入れなかったり。適当に、自由に作って大丈夫そうです。

【材料】
野草
卵
小麦粉
片栗粉
水
出汁
ごま油
たれ（コチュジャン、ポン酢等）

卵を割りほぐし、粉類とお水を加えて混ぜたところに、野草を加えます。
混ぜたら、多めのごま油を引いたフライパンで、カリっと両面焼いて出来上がり！
たれをつけて食べます。

いただきます！

あれ、なんか思ってたんと違う感。
あの、いつものフライパンのテフロン加工が取れてきていて、一番状態のいいのが、卵焼き用のフライパンだったんですよね。

テフロン効いててノンストレスでしたが、何せ容量が少ないので、四角くて分厚いケークサレのようなチヂミが出来上がりました。

チヂミってね、薄い部分のカリッとした感じが美味しいのにね、見た目ちょっと…

でも！　美味しかったです。
カラスノエンドウは、癖がなく、マメ科の食べ慣れた味なので、コチュジャンやポン酢の味に負けてあまり感じることなく…。
たまに三つ葉の味やハコベの食感を感じるくらいです。

天ぷらにするとなんでも美味しいのと同様、チヂミもたいていの野草は行けそうです。
でも、カラスノエンドウをベースにすることで、美味しさ、食べやすさが安定するので、おすすめです。

次は、カラスノエンドウだけで作って、カラスノエンドウを味わいたいです！