野草食☆タンポポを食べる～サラダ

庭が楽しい季節です。
野草とともに、少しの野菜も育てています

アスパラガスは4年目くらいの株です。
日当たりもよくないし、肥料もほとんど与えていないのですが、
それでもそれなりににょきにょき出てきてくれて、たまに収穫でき、１本を家族４人で分け合う喜びがあります。

たんぽぽがとっても美味しそうに育っています。
朝ごはんにタンポポサラダをたべましょう！

収穫！

たんぽぽは、大小合わせて１０株くらいあります。
内側で立っている、柔らかい葉を収穫します。

調理開始

サラダの材料なんて、本当に何でもいいのですが、私は、タンポポは、ほかの具材と合わせてサラダにすることをお勧めします。

理由は…まぁ、タンポポって苦いからです。。
「タンポポ単品でイケるゼ」という猛者は、もちろんそれでもOKです。

以前の野草ミックスのサラダにしたときは、キュウリとリンゴを合わせました。
今日は、ツナとリンゴを合わせます。

よく洗ったタンポポの葉は、適当に切るかちぎって、
花そのままだとゴツイので、花びらは散らしました。

ツナをマヨ和えにしたので、あとは、カンタン酢をドレッシング代わりにかけました。

いただきます！

美味しい！
この苦み！！
身体を目覚めさせ、毒を出してくれるような、気持ちのいい苦み！
リンゴや簡単酢の甘味ととてもよく会い、ツナと油分が、まろやかにしてくれます。

花びらの黄色が気持ちも上げてくれる！
朝から元気が出るサラダでした。