食を通じて人や地域とつながる「コミュナルディナー」

Goldilocksが運営する「＋NARU NIHONBASHI」は、好奇心で動きだす、日本橋のオープンスペース。大きな特徴は、年間200回を超えるイベントを開催していること。今回のnoteでは、プランナーのひとりである安藤智博（あんどうちひろ）さんをインタビュー。知らない人同士が同じテーブルにつき、食を通して会話や共通の時間を楽しむ＋NARUの名物企画「Communal Dinner（コミュナルディナー）」について、実施の背景や、やってみて気づいたこと、今後の展望などをお聞きしました。 ＜聞き手：吉岡奈穂（コピーライター）＞

約200人で共同夕食を取る。デンマークでの体験を、日本で再現したい

---こんにちは。まずはちひろくんの自己紹介からお願いします
こんにちは。安藤智博です。2023年に＋NARUの立ち上げメンバーとして参画しました。好奇心で動き出すスペースというコンセプトが、単なるコワーキングとは違っていてコミュニティの余白に対する仕掛けを色々と模索できて面白そうだなと感じたのが、プランナーになったきっかけです。もともと都市デザインに興味があって大学で専攻していたこともあり、「いい場所に関われるチャンスだな」と思って場のデザインに携わることを決めました。もうすぐ3年目になります。

---「コミュナルディナー」を最初に知ったきっかけは何ですか？
2024年の年末に、3週間くらいヨーロッパを訪問したことです。特にデンマークに長く滞在していて、コペンハーゲンにある有名な地域のコミュニティスペース「アブサロン」で、コミュナルディナーに初参加しました。知らない人たちと総勢200人で一緒に夜ごはんを食べる---そんな体験がとても楽しくて心に残りました。

---本場の「コミュナルディナー」はどんな感じだったのかな
アブサロンでは毎日コミュナルディナーが開催されていて、自分が参加した日は予約が取れなくなるほどの満員でした。その光景は圧巻です。メニューは、サラダ、パン、豆の料理などで基本的には菜食料理。地域の常連さん、留学生、移民、観光客とか、国籍も年代もさまざまな人が集まっているので、英語が飛び交っていました。全体を見てくれるファシリテーターがいて、僕が行ったときは「みんなの国ではクリスマスは何をするの？」というお題が出されたんです。それぞれが自分の国のことを話しながら、初めまして同士でも自然に交流が生まれる空気感がすごくよくて、ぜひ＋NARUでも実践してみたいと思いました。

---その思いをアブサロンのスタッフにも話した、って聞いてます
とても新鮮で楽しかったことを伝えたら、「それじゃあ日本でもやってみれば？」と言ってくれて、アブサロンの活動や設立の経緯、開催のTIPSが書かれた本を譲ってもらうことができました。しかもスタッフ用のアブサロンの特製Tシャツまで。仕事中にも関わらず手を止めて、話を聞きに集まってきてくれたことがすごく嬉しくて、「日本でも絶対にコミュナルディナーをやってみたい！」という気持ちを後押ししてもらいました。＋NARUで開催するときは、このTシャツがユニフォームです。

コミッティメンバーを募集。周りを巻き込みながら、実践中！

---企画はすぐに実行できたのかな？
ヨーロッパに行く前に＋NARUで「ARTEAT」というイベントをやったんですね。アーティストとシェフに来てもらって、参加者も一緒に芸術と食事を楽しむという企画で、共同で夕食を食べました。そのときはそもそもコミュナルディナーの概念も知らないまま実践しましたが、アブサロンでそういったことがされているという話を聞いて、行ってみたいと思っていました。その経験もあって、アブサロンのコミュナルディナーに参加したので、日本でも実践できるし、素晴らしい時間になるだろうという手応えはありました。

--10回以上開催して、気づいたこととかありますか？
最初は、僕が数人に手料理を振る舞うだけの会だったのですが、調理して、受付して、配膳して、ファシリして場を回して、撮影して…を全部ひとりでカバーするのは無理だなと気づきました（笑）。それで、周りの人たちに構想を話してみたら、興味を持って手伝ってくれる人が集まってきて、ロゴをつくったり、メニューをデザインしたりといった事前の準備から、当日の調理や片付けまでをサポートしてくれるメンバーが増えていったんです。

---コミッティーのみなさん
はい。コミッティーメンバーのおかげで品数もして、お酒も提供できるようになったし、写真もお願いできるようになったりして、スムーズに進めることができています。

---もともとご飯をつくるのが好きだったのかな？
もともと食への興味は強くて、大学時代からファームステイが趣味だったんです。北海道から九州まで、お米やお酒、野菜、果物、肉、魚など、いろんな生産者さんのところをヒッチハイクで回ったり、つながった生産者さんから仕入れたものを東京のマルシェで販売したりもしていました。当時住んでいたシェアハウスでも、自分がつくったご飯をみんなと食べる時間が大好きだったので、大皿料理はよく作っていたかもしれません。あと外に食べに行ったときに、提供された料理が何でできているか、調味料に何を使っているかを考えます。その料理にはどういった工夫があるのか調べたり、調理方法を教えてもらったりすることも好きですね。食べたものが再現できたときは嬉しいです。

食事は交流を生み出すための優れた手段

---すごいなー。ところで コミュナルディナーは、懇親会とか立食パーティとは何が違うのかなと思って。そういう場でも知らない人と何か食べたりするから
懇親会や立食パーティは、主催者が関係者を招待するクローズドな場であることが多いのに対して、コミュナルディナーは、知らない人同士が自発的に集って談笑しながら食事を楽しむオープンな場だということでしょうか。だからこそ参加のハードルをどう下げるかとか、全員に「楽しかった」と思ってもらえるにはどうしたらいいかとか、デザインするのが面白いし醍醐味ですね。仕事から帰ってご飯を作るのが億劫とか、一人で食べるのが寂しいとか、そういったときにフラッと立ち寄ってほしいです。ひらかれたサードスペースとして、日々の食事の選択肢の一つになることが理想です。

---うん、わたしもローンチ記念イベントに参加させてもらったけど、その心づかいはとても感じました！
はい。あの日はロングテーブルに花瓶とお花を用意して、彩りよく空間をデザインしていました。自己紹介の時間では、椅子の色によって席替えをする仕掛けも考えました。初めての人もリピーターもいるので、毎回チェックインのお題も変えて、最初に少し会話をしてもらってから、みんなで配膳をしてから、「いただきます」となります。料理は主食、主菜、副菜、汁物のメニューで、肉だけ、魚だけ、野菜だけにならないようメニューごとの食材のバランスにも気を配っています。

---ルールもあるんだよね、「何か取ってほしいときは人に頼むこと」とか
そうです。アブサロンでもお皿を配る人、お水を入れる人、パンを切る人、サラダを取り分ける人…などがいて、セルフで完結しない仕組みになっていました。みんなが率先し、協力しながら配膳から片付けまでを共同で行うことで、自然なコミュニケーションが生まれて、テーブルごとの連帯感につながっていくのを体験していたので、これはぜひ取り入れようと思いました。飲み物のおかわりや、使いたい調味料があるときも、自分で手を伸ばして取ることはしないで、相手の名前を呼んで「ワイン、おかわりもらいたいです！」とか「そのおかず、取ってもらっていいですか？」とか言い合うことをあえてルールにしています。食事は交流をつくるための手段なので、それがきっかけで会話が膨らむといいなと思っています。

---あとちひろくんのnoteを読んで、「トイレのマークもWi-fiのパスワードもあえて表示しない」というのもすごく面白いなと思って
誰かに尋ねてみないとわからない、つまり誰かとの交流の仕掛けをあえて作り出しているんですね。そういった小さな工夫が会場の至る所に散りばめられています。すべては小さな交流のきっかけ作り、そんな狙いが込められているんだと思います。

コミュナルディナーの可能性を信じてる

---どうですか、コミュナルディナーを数回やってみて参加者からはどんな感想が？
「ひとりで夕飯食べるより、誰かと食べたほうが楽しいです」という感想は予想していたのですが、「自分に役割があることが楽しかった」という回答が目立ったのが印象的でした。レストランでの食事はお客さまとして受け身だけれど、コミュナルディナーは誰にも「関わりしろ」があって、ちょっとだけ食事自体やその準備に介入する体験設計にしています。やっぱりその部分がコミュナルディナーらしさなんだなと改めて感じました。

「このスタイルの食事会を初めて知りましたが、自分の住んでるエリアでも開催してみたい」という声も嬉しかったです。自分的には、アブサロンのスタッフが声をかけてくれたように全国各地で広まってほしいし、そのためのヒントは惜しみなく伝えるつもりです。ぜひ、みなさんもコミュナルディナーを実施してみてほしいです！

---＋NARUでやることの意味は感じていますか？
＋NARUは「リビングラボ」という概念を掲げていて、街のイノベーション”の活動拠点・発信地を目指しているので、社会や未来に向けての問いを出せる場所にできたらと。地域との連帯が深まることで、孤立を防ぐだけでなくて、その先の新しいアイデアが生まれるようになれば素晴らしいことだなと思います。あと＋NARUは、スタッフや会員さんとの関係性も、風通しがいいんですね。コミッティーのみなさんにも、相談に乗ってもらったりして、会の改善のためのフィードバックを毎回取り入れて現場で実践していますし、スタッフとも他のイベントでの改善案やよかったことなど、それぞれの持つ暗黙知を密にやり取りできました。また、参加者の方々が当日に協力してくれたり、気づいたことをフィードバックしてくれたりもするので、徐々にイベントがブラッシュアップされていくのも＋NARUの効果かもしれません。

---最後に、今後のビジョンを聞きたいです
コミュナルディナーの一番のファンは僕自身です（笑）。日本ではまだ知らない人とご飯を食べる場所や機会は少ないし、まず概念もそんなに知られてないと思います。でも、孤食や孤立が進む社会の中で、何か一つでもよかったと思ってもらえる食事の機会として、コミュナルディナーの可能性を信じています。いま実際に声をかけてくれている方もいるので、ぜひ協力して広げていきたい。今後の展望としてはコミュナルディナーを通して、豊かな時間が増えて、つながりが生まれて、誰かの居場所作りに貢献できたらと考えています。関心がある方はぜひ、一緒に実践していきましょう。

あと、調理をしてご飯を食べるだけではなくて、山菜を摘みに行ったり、実際に食材に触れたり、生産者を回るスタディツアーを計画したり、もっと地域とつながる取り組みも実践していきたいです。まだまだ先の話だとは思いますが、コミュナルディナーを始めるきっかけとなったアブサロンと＋NARUのコラボ企画もできたら楽しそう。今後もコミュナルディナーを一緒に面白がってくれる方とのたくさんのコラボレーションに期待しています。まずは一度、遊びに来てください！