ジェノベーゼの仕込み　2026/07/02

酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。7月になりましたね。
本日より、第105週の営業です。
バジルがグングン大きくなっているので、今日はジェノベーゼを仕込みました。

バジルの他、松の実、ニンニク、塩、胡椒、粉チーズ、オリーブオイル。材料はシンプルです。バジルとニンニクは畑で収穫したばかりのものを。松の実は韓国の市場で購入。軽く煎ると、香ばしい香りが。

完成。煮沸消毒した瓶に入れ、上にオリーブオイルを注いでから蓋をして保存。

ジェノベーゼを使ったメニューも、これからいろいろと。先日から、カプレーゼもお楽しみいただいています。

夏野菜のジェノベーゼパスタもとても美味しい。茄子やズッキーニなどで。

イカのソテーも深い味わい。ここへ、パスタを投入するとまた美味しい。

アヒージョにジェノベーゼを入れるというのも、美味しいです。いろんな夏野菜が採れるこの時期、ぜひ酒菜やまさきへ。

ご予約をお待ちしております。
メニューは日替わり。希望などありましたら、ご予約の際にご連絡ください。

酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業　木～土　午後5時～10時
ラストオーダー9時　ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838