【100業態超・約300店舗展開】外食の常識に挑み続けるダイヤモンドダイニングとは？

「外食って、ただ食べるだけの場所？」
その問いに、真正面から挑み続けてきた会社があります。

記事をご覧いただきありがとうございます！
株式会社ダイヤモンドダイニング(以下ダイヤモンドダイニング)です。

私たちは、圧倒的なカッコよさと、"お客様歓喜"を原動力に、飲食・アミューズメント・ホテルなど約350店舗を展開する株式会社DDグループの連結子会社です。

社名には、「数十万店舗がひしめく外食産業の中でも、光り輝き続ける原石でありたい」という想いが込められています。

私たちが目指すのは、単なる“食事ができる場所”ではありません。

店内に入った瞬間に広がる世界観。
予想を超える一口目の感動。
細かく言わなくても伝わる、心地よいスタッフの気遣い。

そんな瞬間が積み重なり、思わず誰かに語りたくなる驚きやワクワク、忘れられない時間が生まれる。
私たちはその“熱狂的な歓喜”をつくることを大切にしています。

だからこそ、料理だけでなく、空間、演出、音、照明、サービス
そのすべてを通じて、飲食店という枠を超えた「体験」を創造し続けています。

1｜100店舗100業態で業界を震撼させた挑戦

外食のセオリーは、「一つの成功モデルを型化して多店舗展開する」こと。しかし、ダイヤモンドダイニングは創業時から、その常識に従いませんでした。
私たちが選んだのは、まったく逆の道。
100店舗すべてコンセプトの異なる店をつくる
「100店舗100業態」
という前例のない挑戦です。

そしてこの挑戦を、10年足らずで実現しました。

新しい街に出会うたびに、
「この街にはどんな物語が似合うだろう？」
その問いが、いつの間にか店の姿を形づくっていったのです。

こうして生まれた「100業態」は、もはや戦略ではなく、ダイヤモンドダイニングのDNAそのものとなりました。

2｜多ブランド×多業態

ダイヤモンドダイニングの原点は、2001年、銀座に誕生した 「VAMPIRE CAFE」です。
吸血鬼の居城をモチーフとした館内には棺が横たわり、シャンデリアや蝋燭が灯る赤黒の世界観が広がります。
“日常から切り離された非日常”を徹底的に突き詰めた最初の作品でした。

その後も、唯一無二の世界観のお店作りを展開しており、
例えば同じ「居酒屋」でも、
高知のわら焼き・土佐料理に特化した「わらやき屋」

手間暇かけた旬のおばんざいと羽釜ご飯の「小割烹おはし」

九州料理に特化したサバと餃子が名物の「九州熱中屋」など、

地域・世界観・シーンごとにコンセプトが分かれています。

1つの成功ブランドを全国画一で展開するのではなく、
コンセプトや世界観の異なる店舗を複数展開するところがダイヤモンドダイニング流です。

3｜飲食だけじゃない!ダイヤモンドダイニングのもう一つの柱

ダイヤモンドダイニングを語るうえで欠かせないのが、
アミューズメントブランド BAGUS（バグース） の存在です。

BAGUSは、ビリヤード・ダーツ・シミュレーションゴルフ・卓球などを軸に、「大人が上質に遊べる空間」を提供する国内有数のブランドとして成長してきました。
長年にわたり独自の世界観とサービスを磨いてきた企業であり、
現在はダイヤモンドダイニングの大切な事業の一つです。

スタイリッシュな空間、音、照明、所作まで美しく保たれたサービス——
こうしたBAGUSの哲学は、ダイヤモンドダイニングらしい「圧倒的なカッコよさ」に直結しています。

食べる、語る、遊ぶ。
どんな時間にも“物語”を生み出すこと。BAGUSの参画により、ダイヤモンドダイニングは “外食企業” の枠を超え、より広い意味での “体験カンパニー” へと進化し続けています。

4｜カルチャーと働き方 〜「現場主義」と「共育」〜

◆現場主義：ブランドは現場から生まれる
ダイヤモンドダイニングでは、お客様と接する現場の発想こそ、最大のクリエイティブだと考えています。
新業態・新メニューの多くが、店舗スタッフのアイデアから誕生。
現場には
➀お客様を喜ばせること
②コンセプトを外さないこと
③適正な利益を上げること
という3つの責任を求め、数字とクリエイティブの両方を担う“現場プロフェッショナル”を育てる文化があります。

◆共育（きょういく）のスタンス
新卒採用・育成メッセージでは、「共に育っていく＝共育」がキーワードとして掲げられています。
・若手のうちから裁量あるポジションを任せる
・店長・マネージャーだけでなく、アルバイトも含めて“ブランドを創る側”に巻き込んでいく
・社内アイディアコンテスト（GOOD IDEA competition など）で、現場起点の企画をグループ全体の取り組みへ
「働く人の成長＝ブランドの成長」という考え方を実践しています。

5｜これからも「Enjoy」とともに未来へ

ダイヤモンドダイニングが大切にしていることは、『強い信念と誇りを持って「Enjoy」を追求する』です。
この「Enjoy」には単純に「楽しむ」ということだけではなく、「享受する」という意味もあり、私たちの仕事は、お客様に楽しんでいただくことで、自分たちも楽しむことができることはもちろん、それぞれの大事な何かを享受するようなお店や会社になりたという願いも込められています。

「Enjoy」を追求しながら、お客様に支持されるようにするためには何が必要か知恵を絞り、一丸となってさらなる企業成長を目指していきたいと思います。

6｜ダイヤモンドダイニングとは（まとめ）

最後に、今日の内容を一言でまとめると…

もっと詳しく知りたい方は、ぜひこちらもご覧ください。

DDグループ公式サイト

ダイヤモンドダイニング公式サイト(会社概要・新店、メニュー情報)

ダイヤモンドダイニング 新卒採用サイト