日販60万でも、赤字です。コンビニ2代目が出せる数字を全部書く

日販60万。この数字を見て「じゃあ儲かってるでしょ」と思った人にこそ、読んでほしい。

うちは実家のコンビニを2店舗、親から引き継いで運営している。日販は、1店が約55万、もう1店が約60万。コンビニの日販として悪くない、むしろ少し上の部類だと思う。

それでも、人件費を払うと、どちらも赤字だった。

この記事は、これからコンビニの加盟を考えている人と、いま現場で数字とにらめっこしているオーナー仲間に向けて書く。評論家の分析でも、辞めた人の暴露でもなく、今日もレジに立っている現役の2代目が、出せる範囲の数字を全部出す。そういう一次情報が、探してもほとんど見つからなかったから。

先に断っておくと、フランチャイズ契約には守秘義務がある。チェーン名や、本部との取り分の率みたいな、契約上書けない数字もある。そこは正直に伏せる。そのかわり、書けるものは全部書く。

帰ってきたら、月マイナス20万だった

僕は18歳でこの店の店長になって、25歳で一度コンビニを離れた。アパレルに転身して、韓国や中国に仕入れに通っていた。そして31歳で、実家に帰ってきた。

帰ってきて帳簿を見たとき、血の気が引いた。月にマイナス20万くらいの赤字。日販は55万と60万あるのに、だ。

売上が無いわけじゃない。むしろ売れている。でも、売上から原価を引いて、本部への支払いを引いて、残ったところから人件費を払うと、消える。それどころか足が出る。「売れてるのに赤字」という、外からは一番わかりにくいやつだった。

月給15万、月300時間

じゃあどうやって黒字にしたのか。種も仕掛けもない。

自分の給料を削って、自分がシフトに入った。それだけだ。

僕の月給は、2店舗合わせて15万円ほどに抑えている。そのかわり、月300時間近くシフトに入る。時給に直すと——計算した夜、電卓の前でしばらく固まった。最低賃金を大きく割る。うちのバイトの誰よりも安い。慈善事業かと思う時給だ。

それで、今年の5月。帰ってきてから初めて、やっと黒字になった。

嬉しかったかというと、半分嬉しくて、半分こわかった。この黒字は「オーナーがタダ働きに近い形で穴を埋める」ことで成立している。僕が倒れたら、即赤字に戻る。構造は、何も変わっていない。

夜勤を削ろうとして、失敗した

人件費が重いなら削ればいい、と思うかもしれない。僕も思った。やってみて、失敗した。

うちの夜勤は22時〜6時の2人体制。深夜2時以降はお客さんがほとんど来ないから、「2時からは1人にさせてほしい」と、夜勤スタッフに一人ずつ頭を下げて説明した。最初はみんな「わかりました」と言ってくれた。正直、ほっとした。

でも2週間後、空気が変わった。「自分たちだけ削られるのは不公平だ。削るなら他の時間帯も削ってくれ」と。

……言い分は、わかる。みんな生活がかかっている。結局、断念した。

このとき学んだのは、現場は数字の正しさでは動かない、ということだ。電卓で出した正解より、「自分は公平に扱われているか」のほうが、ずっと強い。これは経営の本には載っていなかった。

なぜ、削れないのか

構造の話をする。コンビニは24時間、店を開けておく前提でできている。人が立っていない時間を作れない。つまり人件費は「売上に応じて増減する費用」ではなくて、ほぼ固定費だ。売れても売れなくても、シフトの穴は埋めなければいけない。

そこに、最低賃金の上昇が毎年乗ってくる。新聞で「最低賃金、1500円へ」という見出しを見た朝は、本当に青ざめた。上がった分は、そのまま全部、この固定費に乗ってくる。

しかも、上げても人が来ない。募集をかけても応募がない。周りの昔ながらのオーナーさんたちは、静かに引退していっている。「もう無理だよ」と。

大手チェーンが外国人材を増やしているのも、いまなら身をもってわかる。差別とか、そういう話じゃない。そうしないと店が回らないところまで、コスト構造が来ている。それだけの話だと思う。

それでも、やめない理由

ここまで書くと「なんで続けてるの」と言われそうだ。実際、よく言われる。

ひとつは、親が続けてきた店だから。もうひとつは、単純に、この商売が嫌いじゃないからだ。18からずっと棚を見てきた。何が売れて、何が死ぬか。体で覚えてきた。この店をたたむとしても、「数字に殴られて逃げる」形ではしたくない。

だから、いまやっていることは二つ。

一つは、シフトの再編。他人の時間を削るのはあれだけ揉めたので、まず身内から削る。家族のシフトを組み替えて、いちばん重いところを身内で受ける。地味だけど、これがいちばん揉めない。

もう一つは、コンビニの外に、小さな柱を建てること。生活のために銀行のデータ処理の夜勤も週4で掛け持ちしていて、コンビニ9時間＋銀行5時間という日もある。それでも空いた時間でAIを触っていて、プログラミングほぼ未経験のまま、Claude CodeというAIツールでLINEの仕入れ判定アプリを自作した。いまはECサイトも自分で組んでいる。稼ぎとして誇れるものはまだ何もないけれど、「自分の体でシフトの穴を埋める」以外の稼ぎ方の練習を、いっこずつやっている。

最後に。

これからコンビニ加盟を考えている人へ。脅すつもりはまったくない。ただ、「日販60万でも赤字になり得る」という現実だけは、契約書にサインする前に知っておいてほしかった。日販の数字だけ見て決めるには、この商売は人件費が重すぎる。

そして、いま現場で電卓を叩いているオーナー仲間へ。うちの数字をここまで出したのは、「しんどいのは、お宅だけじゃないですよ」と言いたかったからです。

答えは、まだ出ていない。それでも今日も店は開いているし、僕はレジに立っている。それだけは、ちゃんと続いている。