冷蔵庫で追熟させたキウイ「ルビーレッド」をフルーツサンドにしてみた

先日買った季節限定のキウイ、「ルビーレッド」。

美味しかったけどまだ少し固かったので、冷蔵庫で追熟させておいた。

3日経ったのでそろそろ食べ時かと思い、冷蔵庫から出してみた。

そっと掌にのせて軽く握ってみるとややふんわりとした感触。

なんか良さそう。

切ってみると、断面の中心部の赤みが強くなっている。

周辺部の果肉も白っぽかったのが、ピンクに。

味も前よりも甘く、そしてなぜか少し酸味も強くなっている。

今日はフルーツサンドにしたいから、酸味が出たのは嬉しい。

それでも、緑のキウイに比べると酸味が少ないので、

フルーツサンドに使う生クリームには少しのはちみつだけで甘みづけ。

キウイとは思えない、上品な甘さ、刺激の少なさ。

甘さ控えめにした生クリームとよく合って美味しかった。

来年のこの季節にまたこの果物を買ってしまいそうだなと

お茶を飲みながら思った。

お茶はアールグレイにした。