おあげさんを炊きませんか

父の日、わたしはおあげさんを炊き、おいなりさんをこしらえます。
亡き父を思い浮かべ、空へ捧げるようにして。


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関西では、お米などの穀類以外でも 煮ることを “ 炊く ”と言います。
“おあげさん” は 油あげ、 薄あげ のこと。

関西では、さつま芋を “おいもさん”、豆を “おまめさん”、いなり寿司を “おいなりさん”、お粥を “おかゆさん”、飴を “あめちゃん”  なんて呼んだりします。

なんやろ、親しみを込めてかな。
フレンドリーな関西人気質かな。
たぶんせやな。
知らんけど。


きつねうどんやおいなりさんの やさしい甘みのおあげさん。
お豆腐屋さんやスーパーで加工されたものが売られていたりしますが、手作りなら自分好みに仕上げられるし、できたては とびっきり美味しいんですよ。
ふっくらとやわらかで、頬張るとお出汁がじゅっとしみて、感謝や幸せすらも湧いてきます。

炊きたてをそのまま お酒のおつまみに。
きつねうどんやおいなりさんに。
野菜とともにおひたしや煮びたしの副菜に。

冷凍もできるので常備しておくと便利です。
もし よろしければご一緒に。


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わたしはいつも 大きめのフライパンで炊いています。


【材料】
・油あげ（5枚入り100円程度のよくあるお安いやつ）
・だし汁 ２カップ（400㎖）
・砂糖 大さじ6
・しょうゆ 大さじ３

コロコロしなくても手で割いて袋状にできるのもあるので、まずカットしてみて、くっついてたらそれぞれコロコロする というのもアリ。
全部くっついてたら大変になるけれど、全部ひらいていたらラッキー。

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おいなりさんは、おあげさんの煮汁をしぼって ご飯をつめます

ごはんは酢飯もいいし、そこに胡麻や大葉などの具材を加えてもいい。
五目寿司をつめればご馳走です。

おあげさんが破れないようにやさしくね。
まぁ、ちょっとくらいは大丈夫、気にしない 気にしない…。

おあげさんを冷凍する時は、煮汁をしぼり一枚ずつラップしておくと いざという時に便利です。


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父の日ですね。
わたしの父は、母と結婚してふたりで大阪の自宅で酒屋を営んでいました。小売りと立ち飲みのお店、いわゆる“角打ち”と呼ばれるものです。
一階が店舗、二階が住居でした。
わたしも、幼い頃から実家を出るまではカウンターに立ったり店番などを手伝って、お客さんから “看板娘” なんて呼ばれていました。


父は目が不自由でした。
わたしが物心つく頃にはもうほとんど見えていませんでした。病気もいくつか患いました。
日常生活すら大変なのに、よく商売を切り盛りしたなと思います。
父が他界したあとは母が引き継ぎ、家業は50年続きました。
たくさんの方が 心を寄せて、力を貸してくださっていたのだと思います。

その一方で、父の目が不自由なのをいいことに、騙すような心ない言動も 幼い頃からたくさん目にしました。
わざとぶつかってきて必要のないお金を要求されたり、ありもしないクレームをつけられて代金が払われなかったり、金品の泥棒や無銭飲食などもありました。

支払いで、千円札を「五千円」だとか「一万円」と言って父へ渡し、横に付いていた まだ幼かったわたしが 「ちがう」と言えば、 「あ、間違まちごうたわ」 と しらじらしく甘い声を出すのだけれど、その目はわたしを強く睨みつけていたりして…。
人の裏表、人とお金の怖さをたくさん経験して、人やお金に 不信感も抱くようになっていました。


「悪いことする人には 必ずそのうちバチが当たるからな、かわいそうな人やなと思おもとったらええ」
「良くしてくれる人には ちゃんと心から感謝せなかん」
「人の気持ちは 先回りして考えられなあかんねんで」
「ちるは 目がええねんから、人を見る目を養えよ」

そんなことを 父には教えられました。

「まぁな、いろんな人がおんねん…、ええ人も いっぱいおるからな」


それから優しい人にもたくさん出会って、人のことも好きになれたし、信じられるようにもなりました。
人の気持ちやお金のありがたさ、大切さもわかるようになりました。
多少の嫌なことには 目をつむることもできるようになったし、紛らす、見逃す、という術も覚えました。
けれど、世間にはいつの時代も、嘘やまやかし、詐欺やいじめや虐待、裏切りや無意味なかけ引き…
人の気持ちを踏みにじるような 理不尽さや傲慢、過剰な執着や私利私欲がそこらじゅうにあって、そんなトラブルの報道も多いですね。
残念で悲しい気持ちになります。

人の心を傷つけて、どんな気持ちなんだろう、平気なのかなって よくわからなくなります。
それが “良い人”  “優しい” と思ってた人だったりすると、やっぱりこわいなと思うしショックです。
わたし見る目なかったんかな…って思ったりします。

おとうちゃん、やっぱりむつかしいね。
目はちゃんと見えてるつもりなんやけど、見落としたり 見誤ったりもしてしまう。
おとうちゃんの 心の目には敵わへんな。
そういえば 最近は、近くのものもぼやけて よう見えへんようになってきたし、そろそろわたしも、メガネ作ったほうがええんかな。
あんまり似合わへんから ちょっとイヤやねんけど……。

あったかいおうどんでも食べよ。

＊


父が亡くなる2ヶ月ほど前、父の日のある週末に、わたしはおいなりさんを作って大阪の実家に帰りました。
その時 父は自宅で病気療養中でした。

わたしが子供の頃から、父はたびたび入院が必要になったけれど、いつでも大丈夫だと言って家に帰りたがりました。不安で寂しかったのだと思います。

長い入院になると宥めるのが大変でした。年を取るほどに こどもみたいになりました。
どうしても帰ると言って聞かずに叫き、母は病院から呼び出され、夜中にタクシーで父を迎えに行かなくてはいけないこともありました。

余命を告げられると、そんな父のために母は自宅一階の店舗の一部を、父を看護、介護するための部屋に改築しました。
「おとうさんは、ここやないとあかんねん」
「おとうさんは、おかあさんやないとあかんねん」
母はわたしにそう言いました。


わたしは間に合わなかったけれど、母も常連さんもいる自分の家で、自分の店で、父は 大好きなものに囲まれて最期を迎えました。

その部屋のベッドで、父が食べてくれた 最後のわたしの手料理、それがおいなりさんです。
その時、もうだいぶ食も細くなっていたけれど、ゆっくりと味わって「おいしい」と言ってほほえんでくれた思い出の料理です。


おあげさんの柔らかさ、甘くて優しい味には癒されます。
わたしも お守りみたいな冷凍庫のストックに、ついつい手が伸びてしまいます。

みなさんも、お時間があれば ぜひ一度炊いてみてください。
その時は 炊きたてを頬張ってみてください。
その香りと味わいに、気持ちがほぐれると思います。


ご家族のためにいつもがんばっているおとうさんたち、今日はゆっくりと 心と体を休め、ご家族に甘えて お好きなものをたっぷりと楽しんでください。

どうぞ よい一日を、よい一週間を。



＃163.     『　水無月　』

⭐︎梅雨近し 鈍色にびいろの雲が過ぎてゆきコンクリートへ梅の実の落つ

⭐︎亡き父の優しさへお返しをする 父の日だしとトマトを省く

　　　　　　　ー　ちる　ー