漬物初心者ずぼら嫁の株があがった大絶賛の「大根の醤油漬け」漬け汁が最強に使える

大根の漬け物って
難しいイメージありませんか？

たくあんってどうやって作るの？
干さなきゃダメなの？
・・・知らないんだから仕方がない。

そんな漬物ビギナーな私ですが、
「たくあんに負けないお漬物」
ができちゃいました。

漬物初心者&ずぼら主婦でも
できちゃったんだから

これ、もはや
誰でも作れるって実証されちゃったよね。

大根の漬物って思ったより
手軽にイケる。

ちょっと自信がついちゃいました。

自画自賛するのもおこがましいけど、
これ、本当に美味しくて。

ベテラン主婦の義母、実家の両親からも
「美味しかったよ～」と太鼓判。

まさかの40日間保存できるというし、
何よりポリポリ美味しい。

そして、
何気におすすめポイントが

ってところ。

むしろ、
漬け汁のために作ってもいいくらいかも。

漬物って大量の調味料を使うから
もったいないなって思ったんだけど、
全然もったいなくなかった。

私のイメージを覆すお漬物が、
ついに見参。

今回は

をご紹介します。

漬物初心者でも大絶賛「大根の醤油漬け」作り方

【大根の醤油漬け・材料】

【大根の醤油漬け・作り方手順】

１．大根の皮をむく。
まずは、大根を半分の長さに切ってから、四つ割りにする。

２．調味料を全部鍋に入れ、煮立てる

３．汁がひと肌くらいに冷めてから、大根を入れる
（汁が熱いうちに入れると、大根がシワシワになっちゃうので注意）

４．次の朝、大根を取り出し、再び汁を煮立てる。
（大根から出てきた水分で、汁が薄くなっているので、煮詰める感じで）

５．汁がひと肌くらいに冷めてから、大根を入れる。

大根の芯まで色がつくと食べごろ。
保存期間を長くしたい時は、もう一度④⑤を繰り返す。

冬場で40日くらい保存できるそうです。

作り方のポイントをまとめるとこんな感じ。

✅一度漬けて終わりでない
✅何度か汁を煮立てる作業が入る
✅味がしっかり染み込む&保存性がUP
✅大きな鍋でそのまま漬けることができる
✅２～３日で完成

今回は、大きな蒸し器用の鍋で作りました。

大根2本はさすがに多過ぎたのですが、
（やっぱりな）

ある程度はおすそ分けして、
あとは
じっくりおうちで楽しみます。

じっくりできるのが、漬物の魅力。

漬物だけで終わらないポテンシャル

「何回か煮立たせるのが、めんどくさそう」

・・・と思ったけど、
しっかり調味することで、
”しっかり”味が染み込んだ美味しい漬物が完成。

手間は手間でも
美味しくなるための手間でした。

おかげさまで、

漬物世代？の
60～70代にも褒められるお漬物が
初心者でもできちゃいました。

え？漬け汁がもったいない？
もちろん、これも使えます。

オールマイティーな
甘めの「めんつゆ」ゲットだぜい。

何にでも合うんだ、これが。

葉物野菜にさらっとかけて混ぜれば、
あっという間に一品が出来上がり。

うん、どれも美味しいわ。

めんつゆって強い。

他にも、
・ドレッシングに
・炒め物に
などなどなんでもござれ。

さらに
漬物ってそのまま食べても美味しい。
なのに、
料理の幅も広げてくれることが実証。

絶品だったのが
タルタルソース。

漬物+卵+マヨネーズだけで激うまでした。

あとは、
豚肉の生姜焼き。

漬物も切ってお肉と一緒に炒めたら
歯ごたえシャキシャキが加わって
料理がグレードアップしちゃった。

余計にごはんがすすむじゃないか。

無限大の可能性を秘めている
大根の醤油漬け。

漬物初心者でもこれまた作ろうと思える

とにかく美味しい大根漬け。

たくあんは少し大変そう。

だけどこれなら失敗なく作れるから、
一度は作ってみて欲しい一品。

これ、おすすめですよ～。

お漬物シリーズ（大根編）

■【干し部】トモコばあちゃんの干し大根作りに驚いた話
■【干し部】今、備蓄するなら乾物という時代
■【保存版】初心者さん向け3ステップ干し野菜。家にあるもので今日から干しちゃおう
■【初挑戦】つくしは食べられるって聞くけど実際どうなのか実験してみた｜初心者のためのサバイバル術

🔶上杉謙信も食べていた？実用性が高い究極の保存食：ずいき縄とは一体何者？【新潟メシ】
🔶【ハロウィン】カラダとこころのための元気が出るかぼちゃプリン
◆【私の初めてZUIKI格闘戦】ずいきって食べたことありますか？

◆【実録】ずぼらが挑戦。手作り味噌キット実践レポ｜大豆を早くつぶす方法を徹底比較。より手軽に作るには？
◆思わずおうちで味噌作りをしたくなる新潟市にある百川味噌さんの味噌手作りセットがキテる
◆【おいしい腸活】生プルーン麴でエネルギーチャージ！砂糖なしでも甘々…からの新事実発覚
◆【手作りみそ】団四郎味噌で味噌作りしてきました（新潟市南区）
◆【ぬか漬け始めました】開けてすぐ・袋のまま漬けられる4ヶ月仕込の最強ぬか床：飛騨高山よしま農園さんのぬか床
◆【手軽でおいしい腸活】この甘さはズルい。さつまいも×米麹＝さつまいも麹・お芋どら焼きにしてみた
◆【醸し部】3年越しに長期熟成されていた手作り醤油を絞ってみた。絞り方と搾りかすの実践編。

🍰おすすめ🍰
◆【発酵食で腸美人】酒粕しっとりパウンドケーキレシピ・酒粕苦手でもイケる

◆【はじめてのえのき塩麹】えのきさんありがとう
◆【苺大量消費】待ちに待ったばあちゃんのいちごでいちご麹
◆【玉ねぎ麹を使い倒す】玉ねぎ麹のポテンシャルを探る会
◆【はじめての玉ねぎ麹作り】簡単手作り料理の幅が広がる