「切り方が揃わなくても大丈夫」苦手意識があるからこそ伝えたい🧑‍🍳魔法の美腸レシピ✨【栄養を逃さない絶品ポテトサラダ🥔🥗】

今日のうちにどうしてもやりたいことがありました。それは、SNSのプロフィール内容の刷新…（もうここ数年ずっと変えてなくて😂）

今やっていることとプロフィール内容にが何となくズレてきていて、チグハグになってたのが気になっていました。

今日が新月で新しいことを始めるのには良いと聞き、インスタ、X、アメブロ、noteのプロフィールを一新✨（さすがにサムネまでは手が回らなかったけど😅）

料理を通して人を健康に導くと決めたので「愛され美腸料理研究家」に変えました🧑‍🍳

3月5日にオーガニック料理教室を始めてから、色々と気持ちに変化がありました。元々そんなに器用ではないので、包丁の切り方も料理人のように同じサイズに切り揃えることは無理だし、こんなんで料理教えて良いのかしらって😂

ただ、私みたいに料理に苦手意識があっても、上質な調味料や素材と「合わせ調味料」があれば、短時間で美味しくてヘルシーな料理が簡単に作れることがわかったので、どうしても広めたくなったのです。

「ぶぶ菌」や「味わいだし」を使えば、腸が整い、ミネラル不足も解消できるし…料理をしてると、「どうやったらもっと美味しくなるか」をどんどん追求したくなってくるから不思議✨

「料理人みたいに綺麗に切らなきゃ…」
というプレッシャーや

「手間をかけないと美味しくならないのでは？」
との思い込み…

これらを、新月の今日、手放すことにしました。

不器用でも、忙しくても、「上質な調味料と素材」
それを「活かすコツ」さえ抑えれば
短時間で驚くほど美味しい一皿が作れる！

新月の佳き日に刷新した私の新しい肩書き「愛され美腸料理研究家」として、今日は「絶品ポテトサラダ」の作り方を紹介します。

まずはポイントから…

✨ このレシピの「美腸ポイント」

• ぶぶ菌＆味わいだし： 腸内環境を整え、現代人に不足しがちなミネラルをチャージ。

• 栄養を逃さない「丸ごと蒸し」： 人参を切らずに蒸すことで、甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めます。

• 赤玉ねぎの彩り： 抗酸化作用のあるポリフェノールをプラスして、見た目も華やかに。

🥔 栄養満点の「絶品ポテトサラダ」の材料

【材料】

• じゃがいも（小さめ4個）：皮を剥いて一口大に。

• 人参（1本）：皮を剥き、**「切らずに丸ごと」**が鉄則！

• 赤玉ねぎ（1/4個）：薄切りかみじん切り。

• ゆで卵（1個）：白身と黄身を分けるのがコツ。

【魔法の調味料】

• 味わいだし：5g〜10g（お肉も柔らかくなる魔法の粉！）

• オーガニックマヨネーズ：大さじ3〜4

• 天然の塩：少々

👩‍🍳 美味しく作るポイント

1. 人参は「丸ごと」蒸す！ じゃがいもと一緒に蒸し器で調理。切らずに加熱することで、栄養を逃さず、人参本来の濃い甘みが引き立ちます。

2. 熱いうちに玉ねぎを投入 潰したての熱々じゃがいもに赤玉ねぎを合わせることで、辛味が和らぎ、味がポテトにしっかり馴染みます。

3. 黄身と白身は別々に 白身はみじん切り、黄身は器でフォークで潰してから混ぜる。このひと手間で、「べちゃっとしない」綺麗な仕上がりに✨

今日はデービッドのランチにポテトサラダを作るところをインスタライブで配信📹思いつきで始めたので「すっぴんゲリラライブ」です😂

👩‍🍳栄養を逃さず美味しく仕上げる「絶品ポテトサラダ」の作り方🥗

主な材料

じゃがいも: 小さめ4個🥔
(皮を剥いて一口大に切り、蒸すか茹でてから潰す）
人参: 1本🥕
(皮を剥き、丸ごと1本のまま蒸すか茹でた後、いちょう切りにする）
赤玉ねぎ: 4分の１個🧅
(薄切りかみじん切りする。普通の玉ねぎでも可、赤を使うと彩りが良くなる）
ゆで卵: 1個🥚
(黄身をフォークなどで潰し、白身はみじん切りにする）

調味料・隠し味

塩: 小さじ1/2〜1(お好みで調整）
味わいだし: 5g〜10g
オーガニックマヨネーズ: 大さじ3〜4

1. 下準備

じゃがいも: 皮を剥き、一口大に切ってから、蒸します。（茹でるのもOK）

人参: 皮を剥かないで切らずに丸ごと一本、じゃがいもと一緒に蒸すのがポイント。これにより、栄養分が外に逃げ出すのを防げます。

卵: ゆで卵を準備しておきます。

赤玉ねぎ: 薄切りかみじん切りにしておきます。赤色を使うことで彩りが良くなります。（普通の玉ねぎでも代用可）

2. ジャガイモをつぶして野菜をカットする🥔

じゃがいもを潰す: 熱いうちにマッシャーやフォークで潰します。細かくしすぎず、少し粗さが残る程度がおすすめです。

人参を切る: 人参をいちょう切りにします。火が通っているため、生の状態よりも切りやすくなっています。（栄養の流出を最小限に抑えられます）

ゆで卵の切り方のコツ: 白身の中心を一周カットして黄身だけを取り出し、器の中で黄身をフォークで潰します。白身はまな板の上でみじん切りにします。こうすることで、黄身がべちゃっとせずに綺麗に混ざります。

3. 味付けと仕上げ

温かいうちに混ぜる: 潰したじゃがいもに、薄切りの赤玉ねぎを加えて混ぜます。温かいうちに入れることで、玉ねぎがポテトになじみます。

具材を加える: いちょう切りにした人参と、準備したみじん切りのゆで卵（黄身と白身）を加えます。

調味料で整える: 以下の調味料を加え、混ぜ合わせます。

塩: 小さじ1/2〜1程度（お好みで調整）
味わいだし（粉末だし）: 5g〜10g程度
オーガニックマヨネーズ: 大さじ3

「味わいだし」については下記参照↓

冷蔵庫に入れて冷やしてから食べると更に美味しくなります🥔🥗

今日はインスタの昔の投稿をチェックしてみました。初投稿は2020年5月、最初から食べものや料理の写真ばかり🤭最近は色々なものの値段が高くなり、夫婦で外食する機会も減りました。昔は毎週末、１度は外食してた気が…

私は女子会も毎月開催してるので、デービッドより美味しいものをたくさん食べてる気がします😂その分、お家で料理をする頻度も上がりました。

調味料を含め、食材は上質なものを選ぶようにしているので、だいたい美味しくできます。最近は何にでも「味わいだし」を使ってますが、前もってふりかけておけば肉が柔らかくなるので、デービッドから「肉が硬い」と言われなくなり、ストレスが減りました。

昨日のタイ料理「ウィーピングタイガー」のステーキも「今までの中で一番美味しかった」と褒めてもらえて安堵😮‍💨

やっぱり作ったものを残さず食べてもらえるのは嬉しいですね。

今日のインスタライブは「すっぴんゲリラ」でしたが（笑）、飾らない私だからこそ伝えられる「等身大の料理」をこれからも発信していこうと思います🧑‍🍳✨