休日のお菓子作り

水ようかん

ひんやりさらさらの水ようかんはよく作ります。
うっかり分量をまちがえてしまい、あとから不足分よりも若干多めの水を混ぜて冷やし固めてみたら、いつもよりも瑞々しい出来になりました。
時間が経つと水が染み出してきてしまうので、ゆるめに作る場合はカップ容器にいれたほうが安心ですね

くるみゆべし

さくさくのくるみともちもちの生地が香ばしく甘じょっぱくておいしい。いちばん好きな餅菓子です。
いつか別な味わいのものを作ろうと思っているのですが、つい“いつもの”が食べたくなってしまいます。

チーズティラミス

クリームチーズを使い、卵を加えないで作るためティラミス風。ほろ苦いココアのアーモンド生地にコーヒーシロップをたっぷり含ませています。小さめのカップを選んだつもりだったのですが、それでも食べごたえのある休日の朝食にぴったり…元気の出るデザートです。

焦がしバターのカヌレ

私が参考にしているレシピは卵黄を使用するものなのですが、卵白を余らせたくなかったため全卵で作りました。
いつもより水分が多いような感じがするだけでしたので、これは他の材料を調整すればもっと良い感じになりますね。

紅茶あじのカヌレ

連続で紅茶を加えたカヌレも焼きました。ティーバッグの茶葉では生地を休ませている間に渋くなる等味わいに影響が出ると考え紅茶パウダーを使用。カヌレのカラメル香ばしさにふわっと紅茶の香りが重なっておいしいです。

コーヒーゼリー

熱帯夜でうまく眠れていない、目を覚ましたい日はコーヒーゼリーが気持ちいい。
あえて粉末コーヒーで濃く苦めに作ったゼリーと、甘めのホイップクリームが合わさるとチョコレートのような味わいでおいしい。

マドレーヌ

休日前夜にマドレーヌを焼きました。焦がしバターと紅茶の2種類を連続で作ったのでボウルは使い回して。
いつもの焦がしバター生地にはほんの少し、わかるかわからないかくらいのシナモンを加えて雰囲気を変えてみました。たのしいです。

水ようかん

いつもの使っているこし餡ではないもので作りました。ちょうど粉寒天を切らしていたので、いつもスープに入れている糸寒天で代用。
型から外した瞬間に現れた綺麗な角に満足。甘めの餡だったので砂糖を少しひかえたのは正解でした。

ベイクドチーズケーキ

大好きなチーズケーキは分量を毎回毎回調整してより自分好みのものにしています。今回はとっても大満足な出来で最高。生クリームを増やしてよりなめらかに、砂糖を減らして酸味とバランスよく。いつもホール1台とスティックタイプ用に四角く焼いているところ、ホール2台にしました。幸せ2倍でハッピー。

キャラメルソース

チーズケーキで余った生クリームをキャラメルソースにしました。冷凍しておけば持って、固くならないのでそのまますぐ使えて重宝します。