모찌

한국에서 쓰이는 의미에 대해서는 찹쌀떡 문서를 참고하십시오.

모치는 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 모치 (동음이의) 문서를 참고하십시오.

기리모찌 (切り餅) 또는 가쿠모찌 (角餅) 1

기리모찌 (切り餅) 또는 가쿠모찌 (角餅) 2

마루모찌 (丸餅)

Pounding mochi in an usu 1

Pounding mochi in an usu 2

모찌를 만드는 과정. 가래떡과 유사하다.

인도네시아의 모찌를 이용한 후 된장을 넣어 만든 스낵

모찌(일본어: 餅 もち^[*])는 일본의 떡이다. 전통적인 모찌는 주로 찹쌀을 찐 뒤 찧어 점성이 있는 상태로 만들어 다양한 형태로 빚는다. 일본에서는 일상적인 음식으로 먹는 것 외에도 정월을 비롯한 여러 전통 행사와 의례에 사용된다.

제조

전통적인 모찌는 찹쌀을 물에 불린 뒤 찌고, 절구와 공이 등을 이용하여 찧어 만든다. 충분히 찧은 쌀은 점성이 강한 반죽 형태가 되며 이를 둥글거나 네모난 형태 등으로 빚는다. 다만 지역과 종류에 따라 찹쌀에 멥쌀을 섞거나 다른 재료를 첨가하여 만드는 모찌도 있다.

일본 각지에는 모찌를 이용한 다양한 향토 음식이 존재한다. 특히 이와테현 남부의 이치노세키시 일대에는 팥을 이용한 안코모찌, 풋콩을 으깬 즌다를 곁들인 즌다모찌, 호두를 이용한 호두모찌 등 다양한 모찌 음식이 전해진다.

문화와 풍습

모찌는 일본의 명절과 연중행사에서 사용되는 전통적인 음식 가운데 하나이다. 특히 정월에는 모찌를 넣은 조니를 먹는 풍습이 있으며, 조니에 사용하는 모찌의 형태와 국물, 재료 등은 지역이나 가정에 따라 차이가 있다.

지역에 따라 모찌가 각종 의례와 행사에 사용되기도 한다. 미야기현에서는 정월뿐 아니라 결혼식, 법요, 장례 등의 행사에서 모찌를 먹어 온 풍습이 전해진다.

히나마쓰리에는 분홍색·흰색·녹색으로 된 마름모꼴 떡인 히시모치(菱餅)가 사용된다. 일본의 어린이날인 5월 5일에는 팥소를 넣은 떡을 떡갈나무 잎으로 감싼 가시와모치(柏餅)를 먹는 풍습이 있다.

모찌를 이용한 요리

조니

 이 부분의 본문은 조니입니다.

조니는 모찌와 여러 재료를 국물에 넣어 만드는 일본의 전통 음식이다. 특히 정월에 먹는 음식으로 알려져 있으며, 지역과 가정에 따라 사용하는 모찌의 형태와 국물, 재료 등에 차이가 있다.

그 밖의 음식

모찌는 팥, 참깨, 호두, 풋콩 등의 재료와 함께 먹거나 국물 요리에 넣는 등 다양한 방식으로 이용된다. 이와테현 이치노세키시와 히라이즈미정 일대에는 계절과 행사에 따라 모찌를 먹는 독특한 음식 문화가 발달했으며, 농림수산성에 따르면 이 지역에서는 약 300가지의 모찌 조리 방식이 전해진다.

당고는 모찌와 외형이 비슷한 경우가 있으나 동일한 음식은 아니다. 일반적으로 쌀가루 등을 반죽하여 작은 경단 형태로 만들어 먹으며, 찹쌀을 찐 뒤 찧어 만드는 전통적인 모찌와는 제조 방법에 차이가 있다.

같이 보기

떡 당고 키리모찌 조니 가가미모치 다이후쿠 찹쌀떡 찹쌀 경단 일본 요리

외부 링크

〈모치〉. 《두산세계대백과사전》. (주)두산.