تفاله

پومیس یا تفاله

پومیس یا تفاله (به انگلیسی: Pomace) بقایای جامد انگور، زیتون، یا میوه‌های دیگر پس از فرایند آبگیری یا روغن‌کشی است؛ که شامل پوست، تفاله، دانه‌ها و ساقه‌های میوه است.

کاربردها

• از تفاله سیب غالباً برای تولید پکتین استفاده می‌شود.
• از تفاله زیتون برای تولید روغن زیتون پومیس استفاده می‌شود که کاربردهای غیرخوراکی دارد.

جستارهای وابسته

• روغن تفاله زیتون
• تفاله قهوه

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Pomace». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳۰ سپتامبر ۲۰۲۰.