安くて絶品鶏ハツ(鶏もも可)汁なしアドボ
スーパーでお安く手に入る「鶏ハツ」を使った、お酒が止まらない絶品おつまみです♪もちろん手軽な鶏ももでも代替え可能です。ハツ特有のコリコリ食感と深い旨味が、汁なしアドボの濃厚なタレと相性抜群！面倒な下処理は不要。塩と砂糖を揉み込むだけでパサつかずふっくら仕上がります(^^)甘くない煮付けのような味わいで、お酢の効果でお肉は柔らか。最初にお酢をしっかり沸騰させてツンとした酸味を飛ばすのが、失敗しない魔法のコツです。香ばしいポテトと一緒に、週末の晩酌にぜひ作ってみてください！
安くて絶品鶏ハツ(鶏もも可)汁なしアドボ
スーパーでお安く手に入る「鶏ハツ」を使った、お酒が止まらない絶品おつまみです♪もちろん手軽な鶏ももでも代替え可能です。ハツ特有のコリコリ食感と深い旨味が、汁なしアドボの濃厚なタレと相性抜群！面倒な下処理は不要。塩と砂糖を揉み込むだけでパサつかずふっくら仕上がります(^^)甘くない煮付けのような味わいで、お酢の効果でお肉は柔らか。最初にお酢をしっかり沸騰させてツンとした酸味を飛ばすのが、失敗しない魔法のコツです。香ばしいポテトと一緒に、週末の晩酌にぜひ作ってみてください！
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作り方
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1
鶏肉（今回はハツ）に切り込みを入れ、分量の塩と砂糖を揉み込む。中まで味が染み込みやすく、お肉が柔らかくなります。
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2
鶏肉はフライパンで香ばしく焼いて一度取り出します。
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3
別のフライパンでみじん切りの玉ねぎとにんにくを炒め、香りが立ったら焼いた鶏肉を戻し入れます。
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4
お酢、水、醤油、黒コショウ、ベイリーフ、砂糖を加えます。最初の3分は絶対に触らず、グツグツ沸騰させます。
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5
ツンとした酸味が飛んだら、弱火にして20分コトコト煮込みます。
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6
汁気が殆どなくなってきたらカラマンシーを絞り、軽く沸かして風味をなじませます。
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7
じゃがいもはゆでてから表面をカリッと焼き、仕上げに加える。
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8
最後にさっと合わせて汁気を飛ばしタラ完成。味を見て足りなければ仕上げ用の醤油を足すと香りが出て旨い。
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コツ・ポイント
お肉は塩と砂糖を揉み込んでパサつき防止！お酢を入れたら3分沸騰させてツンとした酸味を飛ばすのが、柔らかく仕上げるコツです。じゃがいもは先にカリッと焼いておくと煮崩れません。最後は水で味の調整を♪
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