立高集团：短保食品行业，以数智化打赢“时间之战”

原创于 2025-10-16 17:04:21 发布 · 1k 阅读

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本案例通过立高食品的实践，讲解了短保食品企业通过产品、渠道、数智化三轮驱动，构建产业级数字化平台，形成需求预测驱动的供产销运营体系，从营销服务、产品交付、运营赋能等全面推进数智化转型，实现精准营销、优化供应链、整合资源与管控风险。数智化让食品企业敏捷应对临期产品库存积压、多渠道管理、客户需求不稳定等难题，最终打赢时间之战，实现“爆款不爆仓”。

1.“三轮”驱动，引领短保行业标准

烘焙行业的竞争，本质是与时间的赛跑。立高食品股份有限公司，作为“中国冷冻烘焙食品第一股”，其市场份额连续多年稳居行业首位。产品覆盖奶油、冷冻烘焙半成品、酱料等千余品类，服务网络遍及全国357个城市，触达超3000家经销商。然而，随着消费需求的升级与短保趋势的兴起，立高食品以用户思维来优化经营策略，引领产业升级。

烘焙行业的短保特性如同一把双刃剑——消费者追求新鲜，但企业却不得不直面销售半径受限、物流成本高企、规模效应难成型的挑战。只有供应链成本最低的经营安排，才能在市场竞争中胜出。立高同样正在“增长”与“效率”中寻找那个最佳平衡点。

立高食品深耕烘焙食品原料和冷速烘焙食品行业，已经形成了集研发、生产、销售于一体的经营模式，并在业内拥有了较高的知名度和美誉度。一方面立高加紧布局产能，以便适应业务的高速增长。另外一方面，成立了独立的物流公司，整合公司内部供应链资源，并形成对外服务能力。

立高食品为了打造一个烘培全产业链供应平台，形成“产品”和“渠道”双轮驱动的发展模式。产品端，引领行业生产及储运标准，并增强交付能力；渠道端，提供更综合的服务和配套能力，提升客户体验，对不同业态的客户进行差异化经营。

自2021年以来，立高食品进入了快速发展时期。如何为客户提供个性化体验，让有价值的客户聚集？经销商数量增长致使管理难度攀升，如何实现经销商体系化管理赋能？生产计划编制受交期、换产、交付、库存优化及瓶颈工序等复杂因素，如何实现精准的销售预测？为了达成最优生产，众多工厂间如何形成良好协作？如何提高库存周转率？这是立高食品持续引领冷冻烘焙行业发展必须要思考的问题。

“数智化”就是立高食品支撑快速发展的第三驱动力！

2.数智化破局：以产品思维打造产业级数字化平台

立高食品始终以客户为中心，不断创新，为不同客户群体提供精准化、个性化服务。为了持续推动产品创新和市场响应，立高食品提出了 “人人产品经理，事事产品思维”的理念，这一理念同样成为了其数智化建设的中心思想。

面对来自业务、资源、成本压力等数智化转型挑战，立高食品信息中心总监汤生鸿的思路是：结合业务全面规划，并同时建设落地，实现全面业务数字化与智能化，所有业务一张网。在系统建设层面，需要高效、快捷、易用，一切以业务和用户为中心，所有的业务线上化、数字化。

立高食品结合营销服务+产品交付+运营赋能，形成数智化整合的金三角模式，打造核心竞争能力，为快速发展提供有力保障。

立高食品构建了产业级的数字化平台，以多层级、全链路协同为核心，涵盖前端门户体系、中台管理中心及后端负责经营管理的业务系统。并深度融合技术平台与数据智能应用。该架构通过整合上游资源服务、社会化产能/物流，以及下游金融服务与营销分析，实现从原料采购到生产执行、质量管理、仓储物流的全链条数字化闭环，支撑企业高效运营与创新拓展。

图10-9 立高食品产业级数字化平台

其中，用友公司作为立高食品数智化转型的战略合作伙伴，通过用友BIP，为其提供了集数据、营销、制造、供应链、财务等五大核心领域的数字化服务以及底层技术平台支撑，实现产品、渠道、数字化三轮驱动。从客户管理、销售管理到订单处理、物流跟踪，不断强化产业链建设，通过数智化协同产业伙伴，夯实竞争力。

3.重构产供销的“黄金三角”，实现“爆款不爆仓”

基于用友BIP，立高食品建立了行业领先的数智化管理平台，实现烘焙行业领先的业业融合、业财一体、业管融合，为立高食品多元化、集团化、敏捷化的高质量发展奠定基础。同时，立高食品形成了全链路数字化能力，实现全链路数据可视、风险可控，以数据驱动优化经营效率，实现管理与经营从经验化到数据化新时代企业转型。

（1）实现精准营销，提升客户满意度

用友 BIP 营销云助力立高食品进行营销全渠道、全链路和全过程管理，实现精准营销，全方位升级客户体验，增强客户粘性。

在渠道管理上，搭建数智化订货平台，实现全链路（订货、物流、签收、对账、开票、结算）在线化，与渠道商实现数据链接，帮立高做库存备货、掌握动销数据，助力销售预测与库存备货。经销商可便捷地在平台上挑选商品、下单并完成支付，平台后台自动进行入账登记、信用检查等操作，每日批量处理未付款订单并自动审核，极大地提高了订单处理效率。与之同步构建兴高采链网页版和小程序的交易功能，满足了交易全链路的场景各类需求。经销商和终端客户可通过小程序或网页版随时查询商品信息、促销活动，实时掌握订单状态物流状态和返利费用，显著改善了客户体验。

营销费用管理方面，通过目标管理对经销商进行科学规范管理，在合同中明确任务目标并以此作为返利考核基数，利用返利管理系统精准快速核算和兑付返利，充分激发了经销商的积极性。同时，通过活动费用管理对营销推广活动的执行及费用投放进行精细化管控，确保营销费用合理使用，有效提高了营销费效。

客户管理层面，借助用友 BIP CRM 系统，立高食品实现了对客户的 360 度历史信息管理。集团统一管理客户信息并向各事业部透明化，保障了信息的准确性和一致性。

CRM通过从计划到执行、反馈、费用、报销的全流程在线化，更好赋能业务员。客户拜访管理系统提供基于地图透视化的拜访计划、基于数据智能分析的拜访计划两种方式，提升了客户拜访的效率和质量。

（2）多级生产排程，保证产品按时交付

借助用友BIP智能制造 APS、MPS、MRP运算、齐套分析、高级计划、运筹学算法、工厂优先级、产线优先级、SKU优先级、齐料检查、领料控制、完工报告、作业量报告等系统功能，实现业务操作的数字化，同时生产数据回馈给成本管理，实现传统生产制造向数智化生产制造的转变。

立高食品具有集团化多工厂组织的特点，为此，基于用友BIP建立多级生产排程体系，驱动产供销一体化协同。该体系整合生产过程中的设备产能、物料供应、人力资源等各种资源和约束条件，通过智能化算法实现生产计划的自动排程，有效提高了生产效率，确保产品按时交付。据统计，生产计划执行效率提升5%，车间计划执行效率提升8%。

（3）优化供应链，爆款不爆仓

用友 BIP 助力立高食品构建了大供应链供产销运营协同体系，

以全局供应（仓储、工厂、供应商）、多层次计划，大幅提升销售预测收集效率，提高预测准确率与供应率，实现“爆款不爆仓”。

基于用友BIP研发多需求分类智能销售预测模型，为生产部门制定合理生产计划、采购部门及时采购原材料、物流部门提前规划运输计划，确保产品按时交付。

该模型深度融合历史销售数据、市场趋势、促销活动、季节因素及消费者行为数据等多维度信息，利用统计学和AI算法技术进行深度分析与预测，大幅提升市场需求预测的精准度。同时，实现信息实时共享，用于指导后续的库存、生产、采购等计划，驱动产供销协同更顺畅，更出色完成供应协作和执行，快速响应市场变化并灵活调整，持续保障供需动态平衡。

在库存方面，通过“多盘货”管理，将同一种货品面向线上、线下、批发、零售等不同销售渠道的库存，放在一盘棋里进行统一布局，实现全渠道库存共享、统一调配、可视化运营，将产品以最快的方式送到消费者手上。

在发货环节，系统可智能选择实体仓库，自动匹配该实体仓的多个虚拟仓库，实现快速周转，减少人工分货成本，整月耗时至少减少1千小时。

（4）运营赋能环节：整合资源，强化风险管控

用友 BIP 为立高食品在运营赋能方面发挥重要作用，助力企业整合资源，提升产业链运营效率，强化风险管控。

立高食品基于用友 iuap 平台搭建的数据中台，如同企业的 “智慧大脑”。它将分散在各个业务系统中的营销、生产、供应链等数据进行整合和集中管理，实现数据互联互通，完成数据融合与业务优化，为前台业务提供高质量数据支持。通过数据中台，立高食品实现对业务数据的实时监控和深度挖掘，促进数据流动与利用，推动数据价值最大化。

在营销领域，为精准营销策略制定提供有力数据支持；在供应链管理方面，实时跟踪原材料采购进度、库存水平和物料消耗情况，及时发现并调整潜在问题；还支持对历史数据的深度分析，帮助企业总结经验，发现业务规律，为战略决策提供数字依据。

风险预警功能，则帮助立高实时监测运营过程中的风险，如对库存临期状态的监控和对滞销品的提前预警。在财务方面，对营销费用、采购成本等关键指标进行实时监控，及时发现潜在的成本波动，为企业及时规避运营风险。